Fyldte peberfrugter

Til 4 personerpeber

  • 1 dl ris
  • 1 ds. flåede tomater
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 drys chilli
  • 50 g sorte stenfri oliven
  • 2 ds tun i vand
  • 2 spsk kapers
  • 2 spsk olivenolie
  • 8 peberfrugter
  • 100 g revet ost f.eks. mozzarella

Kog risen og lad den køle lidt af
Hak løg, hvidløg, oliven.
Dræn tunen og pluk den fra hinanden. Bland risen med alle engredienserne.
Halver peberfrugterne og fjern kerner og frøstol.

Kom fyldet i peberfrugterne og bag dem ved 200 gr. i ca 30 min.
Kom ost over og bag færdig i ca. 10 min.